حمض الطرطريك (tartaric acid)

حمض الطرطريك هو حمض عضوي بلوري أبيض يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات، وخاصة العنب. يُستخدم في صناعة الأغذية والمشروبات كعامل حموضة، ومنظم للحموضة، ومضاد للأكسدة. 

المزيد من التفاصيل:

• الاستخدامات:
• في الغذاء: يُستخدم لإضفاء طعم لاذع على الأطعمة والمشروبات مثل النبيذ والعصائر والمربى والحلويات. 
• في الصناعة: يستخدم في صناعة النسيج (صباغة الصوف)، وفي بعض الأدوية. 
• في العناية بالبشرة: يُستخدم لتقليل ظهور المسام وتحسين ملمس البشرة. 
• التركيب الكيميائي: صيغته الكيميائية هي C4H6O6. 
• مصادر طبيعية: يوجد في العنب، والموز، والتمر الهندي. 
• أهميته:
• يُحسن نكهة الأطعمة والمشروبات ويطيل مدة صلاحيتها. 
• يساعد على تثبيت الرغوة والاستحلاب في بعض المنتجات. 
• يمنع أكسدة الطعام ويحافظ على نضارته.