حمض الطرطريك هو حمض عضوي بلوري أبيض يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات،
25
JOD
30JOD
1
حمض الطرطريك هو حمض عضوي بلوري أبيض يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات، وخاصة العنب. يُستخدم في صناعة الأغذية والمشروبات كعامل حموضة، ومنظم للحموضة، ومضاد للأكسدة.
المزيد من التفاصيل:
الاستخدامات:
في الغذاء: يُستخدم لإضفاء طعم لاذع على الأطعمة والمشروبات مثل النبيذ والعصائر والمربى والحلويات.
في الصناعة: يستخدم في صناعة النسيج (صباغة الصوف)، وفي بعض الأدوية.
في العناية بالبشرة: يُستخدم لتقليل ظهور المسام وتحسين ملمس البشرة.
التركيب الكيميائي: صيغته الكيميائية هي C4H6O6.
مصادر طبيعية: يوجد في العنب، والموز، والتمر الهندي.
أهميته:
يُحسن نكهة الأطعمة والمشروبات ويطيل مدة صلاحيتها.
يساعد على تثبيت الرغوة والاستحلاب في بعض المنتجات.