مانع تزنخ (BHT (butylhydroxytoluene

BHT (بيوتيل هيدروكسي تولوين) هو مركب كيميائي يستخدم كمضاد للأكسدة، ويُضاف إلى المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل لمنع أو تأخير عملية التزنخ (تأكسد الدهون والزيوت) . يساعد BHT على الحفاظ على جودة المنتجات ونكهتها، وإطالة عمرها الافتراضي من خلال منع التحلل التأكسدي .

شرح مفصل:

• التزنخ:
• هو عملية أكسدة تحدث للدهون والزيوت بفعل عوامل مثل الأكسجين والضوء والحرارة، مما يؤدي إلى تغير في الرائحة والطعم والملمس، وبالتالي فساد المنتج. 
• BHT كمضاد للأكسدة:
• يعمل BHT عن طريق منع أو إبطاء تفاعلات الأكسدة التي تسبب التزنخ .
• استخدامات BHT:
• الأغذية: يضاف BHT إلى الزيوت النباتية والدهون والمنتجات الغذائية التي تحتوي على الدهون لمنع تزنخها، مثل السمن النباتي والحلويات.
• مستحضرات التجميل: يستخدم في الكريمات واللوشن والمكياج ومنتجات العناية بالبشرة والشمس لمنع تدهور المكونات وإطالة مدة صلاحية المنتجات .
• الأدوية: يستخدم كمثبت في بعض الأدوية، خاصة تلك التي تحتوي على زيوت أو دهون. 
• آلية عمل BHT:
• BHT يتفاعل مع الجذور الحرة (وهي جزيئات غير مستقرة تسبب الأكسدة) ويحولها إلى مركبات أكثر استقراراً، مما يوقف سلسلة تفاعلات الأكسدة.
• يعمل BHT على تحييد الجذور الحرة ويمنع الأكسدة التلقائية للمواد العضوية. 
• ملاحظات هامة:
• يفضل استخدام BHT مع مواد أخرى مثل EDTA لتحقيق أفضل النتائج في منع التزنخ. 
• يجب استخدامه بكميات محددة وفقاً لتوصيات الجهات المختصة. 
• تتوفر معلومات حول استخدام BHT في العديد من المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل.