بيكربونات الصوديوم، أو ما يُعرف بـ صودا الخبز، هي مركب كيميائي على شكل مسحوق بلوري أبيض يستخدم في مجموعة واسعة من التطبيقات، أبرزها كعامل نافش في المخبوزات، وكمضاد للحموضة لتخفيف حرقة المعدة، وكمنظف منزلي طبيعي لامتصاص الروائح وتبييض الأسطح. كما تُستخدم في العناية الشخصية، مثل تبييض الأسنان وغسول الفم، وتدخل في معالجة بعض الحالات الطبية مثل الحماض الاستقلابي عن طريق الحقن الوريدي.
تركيبها وخصائصها
- تركيب كيميائي: يتكون من أيون الصوديوم وأنيون البيكربونات (NaHCO₃).
- الشكل: مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة.
- الطعم: مالح قليلاً وله طعم قلوي.
- الخصائص: مادة قلوية ذات خصائص معقمة ومضادة للبكتيريا والفطريات.
استخداماتها المتنوعة
- في المطبخ:
- تستخدم كمكون أساسي في عوامل النفاش (الخميرة) في الخبز والكعك.
- للتنظيف:
- تُستخدم كمزيل للبقع، ومعادل للروائح، ومادة كاشطة خفيفة لتنظيف الأسطح.
- للعناية الشخصية:
- تستخدم في تبييض الأسنان، وغسول للفم، وفي بعض منتجات التجميل.
- في الصحة:
- تعمل كمضاد للحموضة لتخفيف عسر الهضم وحرقة المعدة، وتستخدم حقنها في الحالات الطبية الشديدة مثل الحماض الاستقلابي
